Biomoléculas inorgánicas

Hola, hoy vamos a hablar sobre las biomoléculas inorgánicas, que son el agua y las sales minerales. Después de hablar sobre ellas os voy a dejar un pequeño esquema donde se va a resumir todo.

EL AGUA

El agua es la biomolécula más abundante en los seres vivos, entre el 60 y 90% del peso. Es muy importante en nuestras vidas, a parte de que constituye la mayor parte de nuestro peso también cubre la mayor parte de la Tierra, y no podríamos vivir sin ella. La podemos encontrar de tres maneras diferentes: agua circulante (en la savia, en la sangre...), agua intracelular (entre las moléculas) y agua intersticial (entre las células).

Está formada por una átomo de oxígeno y dos de hidrogeno, formando entre ellos un enlace covalente, formando un ángulo de 104,5º. Una molécula de agua se une a otra mediante puentes de hidrógeno (tipo de enlace). Una molécula de agua se puede juntar con hasta cuatro moléculas, esto es posible ya que las moléculas de agua son polares (dipolares) con una zona débilmente negativa y dos zonas débilmente positivas. Aunque los enlaces individuales son débiles y se rompen continuamente, la fuerza total de los enlaces que mantienen a las moléculas juntas es muy grande.

Fuente: Cursos 0

El agua tiene diferentes propiedades debido a su estructura, estas están asociadas a su vez con sus funciones. Están asociadas en el esquema. Sus propiedades son:

-Tensión superficial. Debida a la fuerza que une las moléculas de agua, y es una tensión tan elevada que solo la puede superar el mercurio. Su superficie opone resistencia al romperse.

-Calor específico elevado. Gracias a esta gran capacidad que tiene el agua para absorber el calor producido por las reacciones metabólicas, la temperatura de los seres vivos puede mantenerse sin sufrir grandes oscilaciones.

-La densidad del agua es mayor que la del hielo, debido a que al el agua al congelarse su estructura se ordena como la de un sólido y tiene mayor volumen.

-Disolvente universal. El agua es un disolvente universal debido a que es una molécula dipolar, la polaridad de las moléculas de agua es la responsable de la capacidad solvente del agua.

-Elevada constante dieléctrica. Debido a que el agua tiene moléculas dipolares el agua es un medio disolvente de compuestos iónicos y de compuestos covalentes.

-Bajo grado de ionización. De cada 100.000.000 de moléculas de agua, sólo una se encuentra ionizada, esto hace que el grado de ionización sea bajo al añadirle un ácido o una base.

-Elevado calor de vaporización. Debido a que se requiere una elevada temperatura a la hora de que el agua se evapore, es decir, que el calor rompa los enlaces entre las moléculas de agua. Ya que necesita mucha energía para elevar su temperatura.

-Fuerza de cohesión entre sus moléculas. Los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un liquido casi incompresible

-Elevada fuerza de adhesión. Las moléculas de agua quedan pegadas unas a otras debido a los puentes de hidrógeno.

También tiene una serie de funciones:

-Disolvente universal.

-Químico (Reactivo)

-Transporte.

-Estructural

-Lubricante o amortiguador mecánico.

-Termorreguladora.

-Debido a la densidad del agua permite que en las zonas de bajas temperaturas, cuando el agua se congela, permite la vida debajo del hielo.

SALES MINERALES

Las sales minerales son moléculas inorgánicas que pueden encontrarse en estado sólido, disueltas o asociadas a moléculas orgánicas.

-En estado sólido o precipitadas. Forman parte de estructuras esqueléticas, como pueden ser los huesos, dientes de vertebrados o conchas de moluscos.

-Disueltas. Las sales minerales que aparecen en disolución se asocian en iones. Estos iones mantienen constante el grado de salinidad dentro del organismo y el grado de acidez pese a la adición de ácidos o bases. A esto se le conoce como efecto tampón.

Las sales minerales regulan sus procesos osmóticos asociados al paso del agua. Estos procesos se pueden llevar a cabo gracias a la ósmosis (explicada al final de la entrada)

- Asociadas a moléculas orgánicas.

Disoluciones y dispersiones coloidales.

La disolución es una mezcla homogénea que tiene como propiedades la difusión (repartición homogénea de partículas de un fluido ya sea gas o líquido en el seno de otro fluido al ponerlos en contacto) y la ósmosis que la hemos mencionado anteriormente que será explicada con mayor claridad al final de la entrada, y por último estabilidad en el grado de acidez.

Las dispersiones coloidales son una mezcla donde no hay sedimentación de partículas, pero reflejan y refractan la luz que incide sobre ellas conocido como el efecto Tyndall.

Tiene las propiedades que se pueden observar en el esquema.

Fuente: Propia

LA ÓSMOSIS

La ósmosis es una difusión pasiva, caracterizada por el paso del agua, disolvente, a través de la membrana semipermeable, desde la solución más diluida a la más concentrada.

Fuente: fisiovegetal

Como podemos observar en la imagen, la ósmosis puede llegar a cambiar la forma de la célula vegetal y la animal.

El medio es hipertónico cuando la concentración del soluto es mayor fuera que dentro de la célula, el medio isotónico es cuando hay la misma cantidad de concentración dentro que fuera y el medio es hipotónico cuando hay más concentración de soluto dentro que fuera de la célula.

En el caso de la célula animal, podemos observar que en un medio hipertónico la célula pierde agua y se arruga, y al proceso de perdida del agua en las células animales se llama crenación. Cuando la célula está en un medio isotónico la célula animal no cambia su forma, y en en el medio hipotónico las células al llenarse de agua llega un punto en el que no aguantan tanta cantidad de agua y se rompen, a este fenómeno le llamamos hemolisis.

En el caso de la célula vegetal, prácticamente pasa como en la célula animal, cuando el medio es hipertónico el cuerpo celular se contrae y tira fuera desde la pared, no se arruga debido a su pared celular, a este fenómeno le llamamos plasmólisis, en el medio isotónico la célula está normal, en cambio en un medio hipotónico las células resisten el agua porque la pared celular está presente, a este fenómeno se le llama turgencia.